Većina caffe barova koji se nalaze u povijesnom centru ne poslužuje alkohol. Za nešto jača pića posjetite Au Domino, povijesni pub u Via Principe di Belmonte, Cambio Cavalli, jedan od prvih pubova u Palermu. The American Bar, na posljednjem katu Grande Albergo Sole, Corso Vittorio Emanuele 291, ima izvrsnu terasu sa koje se pruža pogled na cijeli grad. Bottiglieria del Massimo, Via Spinuzza 59, je vinski bar u blizini Teatro Massimo. Ukoliko želite popiti kakav koktel zaputite se u Bar Fiera Vecchia, Piazza della Rivoluzione, gdje se okuplja mlađa populacija.

Muzika u živo je također popularna. Ako želite slušati talijansku, američku, englesku i latino muziku zaputite se u Crazy Bull, Via Atenasio 8/a. Novi pjevači će dobiti priliku u Bier Garten, Viale Regione Siciliana 6469 i u Maloxu, Piazzetta della Canna 8-9, neformalni pub koji omogućuje klijentima i pristup internetu. I Candelai, Via Candelai 65, je također dobar odabir za noćni provod.

Od klubova su najpoznatiji Kandisky Florio, Discesa Tonnara 4; Anticlea Club, Viale Galatea 6,  Kursaal Kalesa Club, Foro Umberto I 21/a i Country Club, Via dell'Olimpo (www.countrytimeclub.com) koji je izvrstan izbor ljeti zbog velikih plesnih podija na otvorenom.